云南精品咖啡“等待、遇见、踏歌、起舞”国内首发 这么好听的名字全部来自临沧

　　云南网讯（记者 赵岗）云南精品咖啡不仅好喝，云南遇还有浪漫诗意的精品名字。12月19日，咖啡在中国云南首届精品咖啡文化节暨第四届云南咖啡杯中国冲煮总决赛（以下简称精品咖啡文化节）上，等待的名作为临沧精品咖啡典范代表品牌——凌丰庄园在国内首发亮相，踏歌其“等待、起舞遇见、国内踏歌、好听起舞”系列精品咖啡产品吸引了国内外参会嘉宾的字全眼球，刷新了对中国精品咖啡的部自全新认识。

　　临沧咖啡产量全省第四 

　　主办方相关负责人介绍，临沧临沧地处北纬23°，云南遇属于全球种植咖啡的精品黄金地带，境内热区面积广阔，咖啡降雨充沛，等待的名是全球咖啡产区中昼夜温差最大的咖啡区域之一。得天独厚的自然条件促进了咖啡风味物质的积累和转化，提升了咖啡豆品质，加之临沧咖啡科学化的良种布局、生态化的双赢立体套种模式和独特的生产加工工艺，造就了临沧咖啡“浓而不苦、酸而不烈、醇香浓厚、带果酸味”等独特而稳定的风味。

　　目前，临沧市咖啡累计种植面积已达61.5万亩，占全省33.6%，面积仅次于普洱市的76.69万亩。咖啡种植涉及59个乡镇、55859户农户、197235人。2015年，临沧全市咖啡豆产量已达1.7万吨，在全省位居第四位，已建成和在建咖啡初精深加工厂共25个，年加工鲜果能力22万吨。

　　凌丰咖啡干燥技术填补国内空白

　　由于云南咖啡整体产业化程度仍然不高，产业的经济效益尚未达到最佳状态，严重制约了云南咖啡产业的健康发展。云南咖啡种植模式至今还不能摆脱“靠天吃饭”的被动局面，生产技术落后，咖啡脱皮、脱胶、干燥技术和装备落后仍是制约云南咖啡产业化发展的瓶颈。

　　特别是咖啡的干燥，目前大多仍处于传统的自然晾晒干燥。因此，加快研发与咖啡产业化、规模化发展相匹配的新型咖啡干燥设备及技术工艺已势在必行和迫在眉睫。

　　基于此，作为临沧最大的咖啡企业，临沧凌丰咖啡产业发展有限公司采取了一系列措施，通过建立“咖啡产品质量可追溯体系”、“给咖啡园上户口”、全面加快研发与国际接轨的加工工艺保障稳定的咖啡豆产品质量等措施，促进临沧咖啡快速走上精品咖啡发展道路。

　　自2012年11月起，凌丰咖啡聘请专家和技术团队开始对咖啡干燥设备和加工生产工艺进行研究和试验。历经4年的努力，通过对咖啡干燥工艺及设备的优化和改良，采用不同温度曲线和干燥方式对咖啡豆品质影响的反复对比试验，最终自主研发出“背压式热风穿透辅助干燥咖啡设备及生产技术工艺”，在国内率先实现了咖啡初加工的工厂化可控操作和工业化、规模化生产精品咖啡豆的夙愿，填补了国内空白，其工艺技术达到了世界领先水平，获得了国家知识产权局国家发明专利1项和国家实用新型技术专利7项。

　　“等待、遇见、踏歌、起舞”浪漫风十足

　　记者了解到，“凌丰庄园”系列产品由云南国滇咖啡有限公司出品，是云南国滇咖啡与临沧凌丰咖啡公司深度合作的成绩展现，凝聚了国滇与凌丰两大团队的集体智慧。

　　凌丰咖啡公司创新实行“咖啡+坚果”立体套种模式，增加咖啡生长的隐蔽度，提高咖啡风味物质转化。精细的田间管理和科技创新的加工技术极大的保证了咖啡生产的稳定性。其生产的咖啡 90%以上可达到SCA（咖啡国际认证体系）80分以上，因而得到越来越多市场关注和认可，远销美国、日本、欧洲等国家。

　　此次展出的凌丰庄园系列产品均来自临沧凌丰咖啡庄园1300米海拔以上，采用水洗、日晒、蜜处理等不同处理方式进行加工的精品咖啡，主要有烘焙豆、挂耳咖啡、礼品套装及生豆四个系列。

　　单品烘焙豆和挂耳咖啡以“等待、遇见、踏歌、起舞”四个产品进行产品分类，不仅诗意满满，“浪漫风”十足，在风味上还具有柑橘、坚果、红茶、巧克力、蜂蜜以及热带水果等不同风味，口感极佳，在国外内深受赞誉。

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