“奶酪姑娘”敖能的乡土情怀：让草原味道“走”向全国

原标题：“奶酪姑娘”敖能的奶酪姑娘乡土情怀：让草原味道“走”向全国

题：“奶酪姑娘”敖能的乡土情怀：让草原味道“走”向全国

作者王鸣远

“过去四年多在家乡锡林郭勒的创业经历，让我找到了自己的土情价值。”26岁的怀让敖能说，“当初放弃安逸的草原工作机会选择返乡创业，证明是味道对的。”

8月13日，全国这位“90后”蒙古族姑娘接受记者采访时说：“我的奶酪姑娘家乡特别美，我从来没想过要离开这片草原，土情大学毕业后我更坚定了这个想法。怀让”

敖能为自己返乡创业找的草原理由是，“想跟更多人一起分享草原上的味道美食和美景，让草原味道‘走’向全国。全国”

“这是奶酪姑娘豆皮？”“是牛轧糖？”“是芝士吗？”“奶皮可以蒸着吃吗？”点开敖能的社交短视频平台主页，在一段奶食品制作短视频下，土情网友们提出了各种各样的怀让问题。

视频里敖能一边忙着制作，一边介绍，网友们亲切地称她为“奶酪姑娘”。

“我很喜欢和粉丝交流，这不仅仅是聊天，也是展示蒙古族传统文化的途径，更像是奶食品线上推介会”。敖能告诉记者。

图为敖能和爱人参加奶食品展销会。　受访者供图

敖能的家乡位于内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗桑根达来镇巴音树盖嘎查，传统奶食品手工制作技艺从一代代牧民手里传承至今。近年来，随着网络带货行业的发展，传统奶食品销售面临着新的机遇。

在此背景下，敖能选择了年轻人更容易上手的电商。“我们生活在牧区，电商行业比较滞后，手工做出来的纯天然奶食品没有销售渠道，大多数时候只能低价批发，我要做的事情就是为草原味道搭建输出‘桥梁’。”

“对家乡的感情坚定了我回乡创业的决心。”敖能说，“在亲友眼中自己是个十足的傻瓜，父母付出那么多努力让我考上大学，毕业后我又回到了牧区，对于我回乡创业的决定父母也一度很担心。”

让敖能欣慰的是，在过去的四年中，她的奶食品事业逐步走上正轨，来自全国各地的“吃货”爱上她经营的“草原味道”。

“外地的顾客越来越多，我收到了很多产品反馈，开始在传统的技艺上进行改良，做了去除酸味、去除膻味、增加甜度以及包装精细化等创新。”敖能告诉记者，“这样的案例，让我更加坚定自己当初的选择是对的，让更多人爱上草原美食，我感到特别有成就感。”

“虽然今年发生了新冠肺炎疫情，但是我们的奶食品销量并没有受到影响，很多外地顾客陆续在网店上下单，最好的时候一天有20多单。”敖能认为，这让她有了“自我价值的体现。”

阿其勒图是敖能的爱人，同是“90后”返乡创业大学生的他在接受记者采访时说：“我不后悔回到家乡创业，草原更需要有知识、有文化的年轻人。”

阿其勒图大学学习的是畜牧兽医专业，做手工奶食品之余，他成了附近牧民的“专家”，“附近牧民家的牛、羊有什么疾病都会请我过去帮忙诊断。”

“当地政府为我们提供了发展贷款，为我们夫妻俩的创业发展注入了很大的动力。”敖能说。

“下一步我们打算继续在网络电商上发力，希望通过我自己方式让更多人接触到我家乡的‘草原味道’。在家乡创业虽然辛苦，但我觉得快乐又充实。”敖能自信地说，“对未来，我有信心”。（王诗尧）

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