现摇元宵日销百余斤 老字号“甜蜜”送菜

原标题：现摇元宵日销百余斤 老字号“甜蜜”送菜

惠丰门钉肉饼店的甜蜜师傅制作手摇元宵

刚吃罢年夜饭，又迎来元宵节。现摇今年正月，元宵华天旗下多家老字号餐厅不仅推出一系列冰雪主题创意菜，日销还准备了手摇元宵、百余线上猜灯谜等节日美食和活动，斤老将传统民俗活动从线下带到线上，字号塑造别样新春。送菜

北京青年报记者昨天在惠丰门钉肉饼店看到，甜蜜一个大笸箩在师傅手里有技巧地前后抖动，现摇很快馅料上均匀地沾上了糯米粉，元宵一个个白胖胖、日销圆墩墩的百余元宵就诞生了。

“哟，斤老这个实在！字号多少年没见了。”家住通州的郭先生说，以前住在西四，后来搬家离着远了，当天特意来惠丰门钉肉饼店吃肉饼，正好看到了现场手工摇元宵的难得场景，“这一下子就想起来小时候的味道了，每年元宵节图的就是这一口儿。”

由于元宵对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感，惠丰门钉肉饼店均采取当日生产、当日售卖的原则。据店方介绍，在口味上今年惠丰推出五仁、桂花、黑芝麻、山楂、巧克力、什锦共六种馅料满足消费者需求。惠丰门钉肉饼店杨志刚经理表示：“元宵每斤39元，每天7点半就开始供应，全天供应量600-700斤，高峰时段是上午10点开始，好多顾客都来购买，预计到12日开始会迎来客流高峰。”

同样推出传统现摇元宵的还有华天旗下护国寺小吃红莲店、广外店、二七剧场店，“门店师傅们大概从5点开始准备，现摇现卖，一般每日供应百斤以上，口味都是顾客点单率最高的，包括黑芝麻、巧克力、糖桂花、五仁、山楂等馅料。”此外，护国寺小吃红莲店、广外店、二七剧场店和亦庄店，以及华天二友居全部门店还在元宵节期间推出进店消费满58元送元宵的活动。

伴你共度“甜蜜”元宵节的还有老字号同和居饭店。在同和居月坛店、什刹海店、日坛店、棕榈泉店、银泰店，除了当天进店用餐的消费者每桌送一份元宵，还可以体验猜灯谜的传统活动，每桌猜中的顾客将获赠一份“酱爆桃仁鸡丁”菜品券，另外每桌消费满500元以上送“清汤狮子头”菜品券一份。

此外，北青报记者从华天旗下老字号同春园饭店和鼓楼马凯餐厅获悉，这两家主营江苏菜和湖南菜的餐厅在元宵节当天也为顾客送上汤圆，欢度传统佳节。摄影/本报记者 付丁（李佳）

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