北京商超用上“最快的冰” 蔬果保鲜半月不蔫 回收利用余热一月节电超15%

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最近，北京部分商超冷库迎来了制冷保鲜新帮手——北京大学教授张信荣团队为北京冬奥会研发的北京保鲜半月不蔫跨/亚临界高效二氧化碳制冷与全热回收系统。它利用天然工质二氧化碳代替氟利昂等传统制冷剂，商超蔬果实现了低温制冷与余热回收利用。用上余热月节新系统上线一个月，回收已经帮助超市发、利用麦德龙等超市节约了超过15%的电超电费。

目前，最快的冰这套节能减排的北京保鲜半月不蔫制冷系统已经在北京部分商超上岗，为生鲜蔬果保鲜服务。商超蔬果“全新的用上余热月节热力学系统可实现迅速降温，从而抑制农作物的回收呼吸作用，延缓衰老，利用延长保鲜期。电超”张信荣算了一笔账，最快的冰在普通冰箱中能保鲜约一星期的蔬菜，使用该系统低温保鲜后，半个月都不会蔫。

实际上，该科研项目是为北京冬奥会量身定制的。冬奥会期间，各国运动员在国家速滑馆12000平方米的冰面上创造了10项奥运会纪录和1项世界纪录，打造“最快冰面”的就是这套系统。

北京冬奥会圆满落幕，张信荣团队的探索却没有停步。除了瞄准商超冷库，团队还提出，运用液态二氧化碳将新冠病毒包衣膜溶解，从而达到消杀的作用。“可以将包衣膜想象成一层皮肤，病毒没了皮肤的保护就会失去活性，从而减少生鲜食品在冷链运输中的感染。”张信荣透露，目前，中国海关、中欧铁路等相关部门正在与团队积极对接，这项理论研究有望在不远的未来落地，为疫情下农产品物流安全做出贡献。（何蕊）

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